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在上世纪70—80年代,南湖菱的种植面积逐年减少,其产量下降幅度很大。
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南湖菱之所以久负盛名,在历史上其分布范围狭窄,“物以稀为贵”也是原因之一。
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比徐珂稍晚的嘉兴人王梓良先生,他在抗战前后经常参与船宴,记有呛虾(亦作抢虾)一品,以活虾剪去须足,用红乳腐卤加麻油白糖蘸食,其鲜无比。
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南湖菱的主产区嘉兴镇水产大队,在1964年—1982年19年中平均每年种植面积293亩,产量为294.4吨。
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吴三泰另有麻沙糕、腰子饼亦颇有名,惜制法亦不详。
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